Con ecoturismo, mujeres mixtecas rescatan la producción de pulque

Rutopía, una empresa de la Ciudad de México, apoya a la organización “Mujeres Milenarias” de la localidad El Almacén, un pequeño pueblo del municipio de Santa María Apazco, en la región Mixteca.

Los habitantes de El Almacén han abierto su mundo a los ecoturistas para que tanto ellos como la naturaleza que los rodea puedan seguir existiendo. Las aproximadamente 20 familias que viven aquí lo hacen en chozas de suelo arcilloso. El agua, la electricidad y las instalaciones sanitarias apenas están desarrolladas.

La única fuente importante de ingresos es la agricultura, que se ve seriamente amenazada por la progresiva erosión del suelo. El pulque, una bebida tradicional considerada sagrada en la zona, es particularmente importante. Se realiza mediante la fermentación de la savia de la planta del Agave, que se ha visto muy afectada por la erosión del suelo.

La bebida, considerada sagrada, está en peligro y se pretende salvar con el turismo.

Para hacer frente a esta situación, “Mujeres Milenarias” ha desarrollado un método de cultivo especial: plantar agaves en hileras sobre las colinas para que las raíces de las plantas crezcan juntas. De esta manera, se forman redes que retienen el agua y los nutrientes en el suelo. Esto hace que el suelo sea estable y fértil.

FOTO: DW